Chardonnay

Paul CLuver "Chardonnay Estate"

Chardonnay
Südafrika / Elgin Valley
2018 — 55,00 €

Anbaugebiet Südafrika / Elgin Valley
Rebsorte(N) Chardonnay
Geschmack trocken
Alkoholgehalt 13,5 vol. %
Klassifizierung WO
Erzeuger Paul Cluver
Verschluss Drehverschluss (Stelvin)
Serviertemperatur 10-12 °C
Ausbau Spontane Vergärung in Fässern aus französischer Eiche (10% neu). Ausbau „ sur lie “ für 9 Monate.
Beschreibung Akazie und Birne mischt sich mit Nüssen und Keksen, Honig, etwas Vanille und gebuttertes Toast gesellt sich dazu. Perfekt eingebundene Säure, hält den ‚Körper in Form’. Dicht, würzig, voll. Sehr vielschichtig, im Finish  deutliche Mineralität. Ein kleiner Corton-Charlemagne.
Servierempfehlung Fischgerichte mit beurre blanc , Kalbfleisch, Geflügel, Risotto mit Trüffel
Top